Зачем нам нужен витамин К?

Когда при получении какой-либо травмы у тебя плохо свертывается кровь, можно подумать, что проблема в белке свертывания, который называется протромбин. Но при более глубоком взгляде причиной ее оказывается дефицит витамина К в организме. Именно этот витамин отвечает за работу нескольких белков-коагулятнов в крови.

Витамин К – жирорастворимое вещество – отвечает за процесс свертывания крови. Название К происходит от немецкого “Koagulation”, что значит свертывание крови. Этот витамин может вырабатываться кишечником и существует в двух природных формах: К1 (филлохинон) и К2 (менахинон). К1 синтезируется растениями, в К2 – некоторыми видами бактерий толстого кишечника. Есть и синтетическая форма (которая производится в лаборатории), которая называется менадион.

Функции витамина К.

Обеспечивает свертываемость крови: витамин К способствует правильной работе белков свертывания крови. Без механизма свертываемости даже при малейших повреждениях кровь не останавливается очень долго. Если же кровь сворачивается даже при отсутствии повреждений, то образовывающиеся тромбы могут случайно закупорить какой-либо кровеносный сосуд. Витамин К удерживает необходимый уровень свертываемости.

Укрепляет кости и предотвращает остеопороз: витамин К является необходимым веществом для поддержания здоровья костей. Именно он способствует усвоению кальция костной тканью и применения его в нужном месте. Некоторые исследования доказывают, что витамин К опосредованно регулирует способность остеокальцина (белка, который необходим для включения кальция в структуру кости) связывать кальций. Недостаток витамина К ослабляет кости и делает их более хрупкими. Продолжительный недостаток витамина К приводит к оптеопорозу (который характеризуется ломкостью костей). Изучения показали, что при рационе, бедном на этот витамин, в старшем возрасте может повыситься вероятность переломов костей тазобедренного сустава и развития остеопороза у женщин после менопаузы.

Защищает сердце: нежелательная кальцификация (включение кальция в структуру ткани) является одной из основных причин развития многих заболеваний сердечнососудистой системы. Кальций делает ткани более жесткими, и они перестают правильно функционировать. Например, артериосклероз – это затвердение артерий из-за вымещения холестерина кальцием в тканях сосудов. Из-за кальцификации артерии может даже произойти сердечный приступ. Витамин К не дает кальцию встроиться в такни артерий, а, следовательно, предотвращает связанные в этим заболевания.

Диетические источники витамина К.

Дневная норма потребления витамина К для взрослого человека составляет 90 мкг, для детей – 10-20 мкг, для подростков – 30-75 мкг.

Источники витамина К:

* Капуста: сырая, 1 стакан (67 г) – 547мкг, приготовленная, 0,5 стакана (65г) – 531 мкг

* Брюссельская капуста: сырая, 1 стакан (88 г) – 155 мкг

* Шпинат: приготовленный, 90 г – 442 мкг

* Брокколи: приготовленная, 78 г – 110 мкг

* Салат: сырой, 1 стакан (36г) – 62,5 мкг

* Горох: приготовленный, 0,5 стакана (80 г) – 20,7 мкг

* Спаржа: приготовленная, 5 побегов (75 г) – 60 мкг

* Виноград, без косточек: 75 г – 10,9 мкг

* Морковь: приготовленная, 0,5 стакана (78 г) – 10,7 мкг

* Киви: средний плод (76 г) – 30,6 мкг

* Петрушка: 1ст. ложка – 123 мкг

* Оливковое масло: 1 ст. ложка – 8 мкг

Однако, если ты принимаешь препараты, разжижающие кровь, важно знать, что витамин К или еда с высоким его содержанием могут повлиять на работу препаратов. Нужно проконсультироваться с врачом о необходимой тебе дозе витамина К.

Симптомы дефицита витамина К.

Случаи дефицита витамина К очень редки, так как он вырабатывается в кишечнике. К дефициту могут быть склонны люди, страдающие от повреждений или болезней печени (в том числе и от алкоголя), фиброзно-кистозной дегенерации, воспалений кишечника, а также люди, перенесшие операцию на брюшной полости.

Симптоматика:

# Дефицит витамина К вызывает сильные кровотечения, иногда даже становится причиной малокровия.

# Сильное кровотечение может даже привести к смертельному исходу.

# Из-за того, что кости не получают достаточно кальция, дефицит витамина К может стать причиной остеопороза.

# Носовые кровотечения, кровоточащие десны, частое появление кровоподтеков.

# В отдельных случаях наблюдалось слишком сильное менструальное кровотечение, а также кровь в моче и стуле.

# Особенно велика вероятность развития дефицита у детей до 7 лет, так как у них большая вероятность открытия внутричерепного кровотечения.

Витамин К – еще одна причина обогатить рацион зелеными овощами насколько раз в неделю. Он важен не только для поддержания здоровья костей и хорошего уровня свертываемости, но и для общего здоровья организма.