Самым первым биологически активным витамином, открытым учеными в 1913 году, стал ретинол. В соответствии с алфавитным принципом, он был назван витамином А. Это незаменимое соединение, принимающее участие практически во всех окислительно-восстановительных реакциях, входит в состав продуктов животного происхождения, а также синтезируется в человеческом организме из содержащихся в овощах и фруктах провитаминов – каротиноидов.

Функции витамина А.

Ретинол, также называемый антиинфекционным витамином роста, представляет собой жирорастворимое биологически активное вещество, усваивающееся организмом в присутствии жиров и минеральных веществ. Поступая в кровь, данное соединение связывается со специальным ретинолсвязывающим белком, предохраняющим его от распада и доставляющим к органам и клеткам-мишеням.
Читать далее »